Squashpasta med avocado og røget laks | Emma Martiny

Squashpasta med avocado og varmrøget laks – se opskriften her: http://www.migogminmad.dk/opskrift/squashpasta-med-avocado-og-roeget-laks/

Jeg har spist denne sunde og dekorative salat mange gange, når jeg har været alene hjemme, og hverken flere timer i køkkenet eller take-away har lydt særlig tiltalende. Den tager ikke mange minutter at lave, men giver masser af plusser på overskudskontoen. Salaten er ikke bare smuk og velsmagende, men også enormt sund, fyldt med grønt og gode fedtstoffer

Se tips og tricks video her https://youtu.be/TLgIrolWCxE

Subscribe på kanalen og du vil modtage ugens nye lækre madopskrift | http://www.youtube.com/c/migogminmaddk?sub_confirmation=1

Opskrift – 1 person

Ingredienser:
1 portion varmrøget laks
½ squash
1 avocado
2 spsk. yoghurt naturel
1 spsk. citronsaft
50 g. spinat (en god håndfuld)
100 g. edamamebønner
Ærteskud til pynt
Salt og peber

Sådan gør du:
Mos avocadoen sammen med yoghurt og citronsaft. Smag til med salt og peber.

Lav tynde strimler (spaghetti) af squash med en spirali-maskine eller kartoffelskræller. Vend squash-spaghetti i avocadomosen.

Riv spinaten i mundrette stykker og top med avocado og squash-strimler, edamamebønner og laks.

Pynt evt med ærteskud ved servering.

Links:
Følg os på facebook https://www.facebook.com/migogminmad/
Følg os på instagram https://www.instagram.com/migogminmad.dk
Følg Emma Martiny’s blog her http://www.emmamartiny.dk/